飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-10-29から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【キシメジ・シモフリシメジ・ムキタケ】

キシメジ 今日の午前中キシメジ狙いで山に入って来ました。 タイミング的に少し遅かったみたいで 大半のきしめじの傘が開いていました。 少し場所変えた所でシモフリシメジも採れました! これで来週のお客様にも少しきのこがストック出来ました。 ※キシメジ…