飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-10-21から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【炭火焼】

飛騨の秋の味覚と言えば『天然きのこ』 豊かな自然が残る飛騨では天然きのこが豊富です! そんなきのこを使った天然きのこ料理をメインにしたコース料理が 今年からコースメニューに加わりました。 中でも炭火焼はきのこ本来の美味しさが凝縮された 秋限定の…

肴ならではの天然きのこ料理 【究極のすき焼き】

松茸・舞茸・香茸 最高ランクA-5等級サーロイン 5年ほど前からたまにお客様にお出ししていた秋限定のすき焼き。 お客様からのご要望にお答えし今年から 秋限定のコースメニューに加えることになりました! 最高ランクA-5等級のサーロインで上質のお肉の旨味…