飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2016-10-05から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【フルコースのきのこ狩り】

今日はお店のお休みでした。 早起きして午後3時までフルコースでのきのこ狩りをして来ました! 4時半に起き5時に出発。 最初は舞茸狙いでした。 黒舞茸3株・白茶舞茸1株大きくはありませんでしたがget! 次に向ったのが香茸狙いでした。 ここは大当た…