飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-09-10から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【マイタケ】

早朝、遠出して標高の高いマイタケのポイントを見てきました。 今年外れ年の舞茸の木にはやはり生えていませんでしたが、 近くの別の木2本に大きくはありませんでしたが運良く発見! 少し離れた場所にも黒舞茸の幼菌を見つけました。 こちらは手をかけず置…