飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2016-06-09から1日間の記事一覧

今年最後の山菜採り 【ワラビ・ヤマウド・ハンゴンソウ】

ヤマウド ツマトリソウ 先日登った野麦峠の山でワラビ・ヤマウド・ハンゴンソウを 頂いてきました。 これで今年の山菜採りは最後になると思います、 標高1600メーターの美味しい山菜です! ワラビは今年のお節に使う予定で塩漬けにしました。 ■肴ならで…