野山を歩いていると花芽をつけたノビルを見ることができます。 したの方を握り真上に持上げると白くて丸い球根が土の中から出てきます。 この球根はとてもお味噌とよく合います。 お店では朴葉味噌に使いお客様にお出ししています。 ■肴ならではの山菜料理は…