飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-05-27から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 【ネマガリタケ】

白山連邦 今年2回目のネマガリタケ(チシマザサ)を採りに奥山に スタッフと三人で入って来ました。 とても眺めの良い高台ですが笹藪は結構厳しかったです! 私達の入った場所はそれほど太いのはありませんでしたが そこそこ採れたので今年の【肴のお節】に…