飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-05-21から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 【標高1300メーターでの山菜採り】

乗鞍岳 ミニバイクで移動! 標高1300メーターでは今が新緑が綺麗でした! この時期にしては乗鞍岳の残雪も今年は少ないです。 山菜のピークも今年は10日程早く来てしまいました。 昨日、標高1300メーターで山菜採りをして来ました! 採れた山菜は…

肴ならではの山菜料理 【ナンテンハギ】

飛騨の方が大好きな山菜の一つです! 飛騨ではアズキナと言って天ぷらや煮物にして 好んで食べている人気の山菜です。 お店でも天ぷらをメインにしてお客様にお出ししています。 ■肴ならではの山菜料理はこちらでご覧になれます!