飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-04-18から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 『山菜サラダ』

浅葱 スイバ 行者ニンニク 今年は飛騨も暖冬でしたので残雪も少なく2週間位早く山菜が顔を出し始めています! ふきのとう採りから始まった山菜採り今はスイバ・浅葱・ヤブカンゾウ・ ギョウジャニンニクが顔を出し始めました。 飛騨で採れる山菜をメインに作…