飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2016-04-07から1日間の記事一覧

サクラマス二回目も食材調達成らず・・・・

昨日お店のお休みでしたのでサクラマス狙いで釣りに行ってきました。 今回は早くポイントに着いたのですが全く反応なし!! またしても食材調達成らず・・・ 午後1時に心折れ上流の合口ダムまで桜並木をドライブして帰りました。 桜はちょうど満開で綺麗でし…