先週天気の良い日に里山でまだ残雪がある綺麗な場所で蕗の薹を頂いてきました。 親店”肴”姉妹店”酒菜”、”あてや”で使う一年分の蕗の薹ですので かなりの量が必要でひたすら蕗の薹を探し６時間近く採っていました！ 美味しい蕗の薹はもちろん綺麗な環境も大切…