飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2016-02-01から1日間の記事一覧

活ズワイ蟹美味しいですね!

久しぶりに活けズワイ蟹を購入しご予約のお客様にお出ししました。 身もしっかり詰まっていてミソも甘くてこくがありとても美味しい蟹さんでした!! 仕事がらお客様にお出しすることは多いですが、、、 たまには美味しい蟹を食べながら美味しいお酒を飲みた…