飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2016-01-26から1日間の記事一覧

肴のサイドボード(オーディオラック)製作開始!

削ったくず 実家には父が集めストックしていた飛騨の銘木"天然檜”と"天然ケヤキ”の板が たくさんありしかも倉庫に40年程自然乾燥した板です。 父はテーブルを作るために購入していたため厚みは5センチにひいてあり 大きい板ですと畳一枚以上もあります。 そ…