大粒の浅利の剥き身で時雨煮を作りました。 長期保存目的ではなく優しい味で仕上げてあります！ ※こちらもお節に入ります！

昨日は蕗味噌を作りました。 今年の春綺麗な環境で育った雪割の蕗の薹をストックしていた−６０度の 冷凍庫から取り出し飛騨の手作りのお味噌をベースに仕上げてあります。 飛騨の春を感じられる一品です。 ※こちらの”蕗味噌”もお節には入ります！