飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2015-11-30から1日間の記事一覧

肴のジビエ料理始まりました!!【野生の鴨】

マガモ(アオクビ)雄 マガモ 雌 カルガモ オナガ 猟の解禁11月15日から2週間経ちましたがまだ猪の朗報がありません! どうも昨年飛騨地方の山ではマイマイガの影響でドングリ・ブナの実・栗などの 木の実がならず餓死したみたいで猪があまりいないみた…