飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2015-09-07から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【クリフウセンタケ】

今日はお店の休みでした。 朝から小雨が降っていましたが、 きのこ採りに3箇所の山に入って来ました! 最初に入った山はクリフウセンタケの採れる山で 思ったとおりちょうど良い状態のクリフウセンタケが沢山採れ 雨の中山を歩いたかいがありました。※秋の天…