飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-08-29から1日間の記事一覧

今年も美味しく完成!! 肴オリジナル【辛唐南蛮】

旧”肴”時代から辛党の方には大好評だった辛味調味料【辛唐南蛮】を お客様のご要望で2年前から商品化し昨年には商標登録を取った【辛唐南蛮】。 とてもリピーターの方がおみえになり今年もたくさん作りました。 【辛唐南蛮】は飛騨産アジメコショウと天然醤…