飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2015-07-31から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【ハナビラタケ】

野生の熊さんの噛み跡 昨日、肴のお客様で富山のSさんに同行して頂きハナビラタケを採って来ました! この時期私はアカヤマドリ・タマゴタケ・ヤマドリタケモドキ以外に きのこを採りに山に入ることが無いので私にとってはとても採ってみたかったきのこです…