飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-07-08から1日間の記事一覧

大岩魚を求めて! 

奥 只見ダム 只見川 大鳥ダム ルアー釣りを始めてもう20年でしょうか・・・ そして70cm越える大岩魚を釣りたいと夢を未だに追い求めている私です! 今年もなんとか連休が取れたので福島県まで往復800キロの道のりを 1泊2日で『70cm越えの大岩魚』を…