７月頃が一番アマゴ・岩魚の美味しい時期です！ 活〆にした鮮度抜群の飛騨の清流育ちのアマゴを山椒の葉で煮ました。 じっくりと素焼きしてゆっくりと煮てありますので骨も頭も全て食べれます！ 鮮度の良い美味しいアマゴなので味付けは素材の味が分かる山椒…