先日釣った二匹の虹鱒を調理しお客様にお出ししました。 腹を割り内臓を取り出すと、胃袋の中にはワカサギと川エビが出てきました。 道理で実質も赤い訳です。 脂も乗っていてとても美味しい『虹鱒の揚げ山菜餡かけ』ができました。 ■肴川魚ならでは料理はこ…