飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2015-05-26から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 【ネマガリタケ】

今年2回目のネマガリタケを採りに深山に入って来ました。 今回のネマガリタケは紫かかった赤色の皮をした笹の子です。 緑色の物と食べ比べしてみると赤色の皮をした方が味が濃くて美味しいです!※ネマガリタケ採りの動画はこちらをご覧下さい! ■肴ならでは…