飛騨もここ数日夏日の様な日が続き山里の新緑もいっきに進みました。 木の芽料理で人気のコシアブラもその暑さの影響でいっきに成長してしまいました！ 標高１０００メーターまでで採れるコシアブラは今がピークです。 ここ１０年前位まではあまり知られてい…

昨日コゴミを採りに山に入りました。 コゴミ・ネマガリタケ・山葵のある最初のポイントは昨年末に降った豪雪で 木が林道に倒れ掛かり通行不能！！ 仕方なく別の場所に移動して採って来ました。 早速お店で下処理してオイル和えと辛子マヨネーズ和えでお客様…