飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2015-04-10から1日間の記事一覧

春の”山家鍋”完成!!

以前から飛騨ならではの『春の鍋』を美味しく提供できないかと 色々と試していました。 先日やっと納得のいく飛騨ならではの『春の鍋』が完成しました!! 山深い山小屋で食べるととても似合いそうな鍋ですのでお店肴では 春の”山家鍋”と名前を付けることに…