飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-04-02から1日間の記事一覧

最近の御母衣ダムです!

今日はお店の休みになりましたのでサクラマス狙いで庄川に行こうと思っていましたが・・・ 富山の釣り友達の方から状況が良くないとの連絡が入り向かう事を断念! その代わりに御母衣ダム方面に下見に行ってきました。 ダムサイドは雪白のせいでしょうか濁り…