最近高山の市場で天然ホタテをよく見かけます。 養殖のホタテとは重さ・大きさ・あじの深さは別物です！ この天然ホタテも丸々肥えたとても美味しそうでしたので購入して ご予約のお客様にバジルバター焼きでお出ししました。 白ワインを飲まれていましたの…