飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2015-03-07から1日間の記事一覧

飛騨牛料理 【飛騨牛の炙り】

ミスジ 先日、最高ランクa-5等級の希少部位ミスジとイチボを炙りにして食べ比べしました。 自家製ポン酢にどちらも脂の甘味と肉の旨味がバランスよく合い 甲乙つけ難い美味しさでした! お客様もステーキとは違う美味しさに感動されていました。 イチボ