飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-01-20から1日間の記事一覧

肴のジビエ料理【The GOLD】2月号に掲載されています!

Jcbプレミアムカード本会員の方の配布されている 【The GOLD】2月号に“肴のジビエ料理”が紹介されました。 もう15年以上になりますが・・・ 本当に美味しい天然の猪を皆さんに知って頂きたくて 徹底的に仕入れにこだわり肴ならではのジビエ料理をお店でお…