飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2015-01-04から1日間の記事一覧

初詣!!

比叡神社 肴の年始は元旦から平常営業いたしておりました。 お陰様で元旦当日から今晩まで昼・夜とたくさんの方々に お越し頂き感謝の一言です!ありがとうございました。 私もやっと初詣に先日行く事が出来ました。 昨年中色々と守って頂いたお礼とお願いを…

待望の天然猪入荷!!

バラ ロース ランプ 飛騨地方では山に木の実がほとんど生らなかったせいで 脂の乗った猪がほとんど獲れていません! 先日待望の今シーズン3頭めの猪が手に入りました!! 4歳の雌で私が今シーズン見た猪の中では一番脂がのっていました。 これで一安心です…