飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-12-31から1日間の記事一覧

昨日”肴のお節”無事発送できました!!

【肴のお節】 一昨年に常連のお客様との会話で始まった肴のお節・・・・ お客様がお店ではお節は作らないの?との一言。 私自身お節はそんなに美味しくないと思うので作る気はしません。 お客様はじゃあ店主が美味しいと思う物で作られたら・・・ そのお客様…

肴のお節”アオリイカ柚庵焼き”

昨日肴のお節に下準備していた”アオリイカ柚庵焼き”を最後に調理し お節の盛り込みを始めました。