飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-11-07から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴ならではの天然きのこ料理 【ナメコ】

知人の富山の方に同行して頂き今年最後のきのこ採りに行って来ました。 この時期採れるきのこナメコ・ムキタケ狙いで原生林のある奥山に入りました。 車から歩く事1時間半でしょうか、、、 けっこう歩きなんとかなめこの生えているブナの倒木にたどり着きま…

飛騨の紅葉 【楢峠〜万波】 vol 2

飛騨の紅葉 【楢峠〜万波】 vol 1 の続きです! 楢峠頂上付近で雲海を見て原山本谷を通り万波に向かいました。 その道中の景色です。

飛騨の紅葉 【楢峠〜万波】 vol 1

先日、富山県の知人の方と楢峠を通って万波方面まで行ってきました。 楢峠付近の紅葉はちょうど見頃でしたがさらに標高の高い山頂付近 (標高1200メーター)は終わっていました。 今回も運よく雲海に包まれた古川市上空を見ることが出来ました。