飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-10-27から1日間の記事一覧

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】

高山市内から下道(岐阜県道73号高山清見線)で郡上方面に向かうと せせらぎ街道を走ります。 今からが紅葉の見ごろですよ!! この紅葉は大倉滝付近です。

飛騨の紅葉 【大倉滝】

御岳 飛騨の紅葉は今年は早くもう山郷付近まで降りてき始めました。 高山市内から車で約20分位せせらぎ街道を走ると蕎麦屋さん【清見庵】があります。 そこから林道に入り約8分位で大倉滝に着きます。 途中に展望台がありそこからは御岳・乗鞍や北アルプス…