飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-10-24から1日間の記事一覧

飛騨の紅葉 【カクレハ】

飛騨は今週に入り早朝5度近くまで冷え込む日が増えてきました。 お店の石庭の庭木も紅葉が始まり飛騨の山々にも始まっています。 今は標高1000メーター付近が見ごろですよ! この写真は先週末に見た高山市朝日町カクレハでの紅葉です。 高山市内からカクレハ…