飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2014-10-21から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの天然きのこ料理 【終盤のきのこ達】

ホンシメジ シモフリシメジ クロカワ ナメコ オオムラサキアンズタケ クリタケ キシメジ ブナハリ茸 飛騨の山々の紅葉も山頂付近からだんだんと山郷に近づいて来ました。 秋のきのこ達も終盤です。 あまり採れない事を知りつつ必死に山に入りストックしてい…