飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2014-10-18から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの天然きのこ料理 【シモフリシメジ】

昨日シモフリシメジを目的に山に箇所に入って来ました。 今年はシモフリシメジも不作のようです! 何時もならアジカいっぱい採れる所でもお茶碗2杯分しか採れませんでした。 市場の方に聞いても少なくて相場も高騰してるとのことでした。 飛騨の山々の山頂…