赤松混じりの雑木林でよく見かけるアミタケ。 生えているときは黄色帯びていますがボイルすると紫色に変わります。 舌触りもよく味のある美味しいきのこです！ 汁物、煮物に向きます。■飛騨季節料理 肴 ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます！