飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2014-09-14から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの天然きのこ料理 【アカジコウ・セイタカイグチ】

アカジコウ アカジコウのソテー 飛騨のきのこも一休み! ここ1週間以上雨らしい雨が降らず日中は秋晴れ。 松茸・オオムラサキアンズタケ以外はあまり目にしません。 高山の市場にもほとんどが松茸ばかり、、、 山に入ってもワクワクしません。 そんな中運よ…