飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-09-11から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの天然きのこ料理 【チチタケ】

昨日は昼席も無かったので知り合いの方とのんびりと山に入って来ました。 ここ4日ほど飛騨は雨も無く残暑が続いていますので期待出来ませんでした。 思ったとおりきのこ達は一休みな感じでした。 この後雨と冷え込みに期待したいです! 夏の終わりから顔を出…