飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-08-18から1日間の記事一覧

飛騨地方を襲った激しい雨!

お店に一番近いすのり川 8月17日 10:15 土曜日の晩から日曜日の夜まで飛騨地方を中心に各地で局地的な激しい雨に見舞われた。 高山市では、河川の増水や土砂崩れなどで、川上川に架かる二つの橋が流失したほか、 飛騨せせらぎ街道では土砂の流出で道路が…