先日、奥山から頂いてきたワラビです。 早速お店で下処理して料理しました! 肴ではワラビのアク抜きはわら灰と重曹を使っています。 太くて未だかぎ状の物はこぶ締めにして、 残りは田舎煮と酢の物にしました。 ■肴ならではの山菜料理はこちらでもご覧にな…
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