先日、深山で頂いてきたフキを当座煮風に煮ました。 当座煮は日持ちするように濃い目に煮る方法なんですが、 私はどちらかと言えば調味料の味よりフキの香り・味を生かしたいので 濃くしていません。 しかも採れたてのフキを下湯でや塩もみなどせず一つ一つ…