飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2014-05-24から1日間の記事一覧

香り高い美味しい山菜達を求めて! vol 2 ”釣り”

香り高い美味しい山菜達を求めて! vol 1 の続きです! 沢の登りは山菜をチェックしながら毛針で釣り上がりました。 つり始めた場所では6回ほど毛針に近寄りましたが すれていてほとんどが釣れず前半は1匹釣れただけでしたが、 深く山に入るにしたがってだん…

香り高い美味しい山菜達を求めて! vol 1 ”新緑”

昨日の松ノ木峠付近の新緑 お店の敷地で管理している山菜達の成長を見てると 今からが深山に住む山菜達の美味しい時期が来たみたいです! 前日のサクラマス釣りでの寝不足できつかったですが、 今日からお見えになる山菜目的にお見えになるお客様にお出しす…