飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-05-13から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの山菜料理”タラノメ”

そろそろ肴らしい山菜料理が始まります!!! 今までは里山付近での山菜を調達し調理していましたが、 これからは深山に入りあまり市場などにも顔を見せない The”山菜”が楽しめます。 昨日標高1000メーター付近で採ってきたタラノメです。 天ぷらはスタ…