先日、全国的にも有名な清流”馬瀬川”の上流で育ったアマゴと岩魚を 活かして購入してきました。 アマゴは素焼きをして４時間ほど弱火でゆっくりと 骨まで柔らかくなるまで煮た甘露煮風です。 活かして購入した清流育ちのアマゴですので甘露煮のイメージより …