飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-04-12から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの山菜料理”山菜水餃子”

先日山から頂いてきた山菜を使って今年も【山菜水餃子】を作りました。 今回はギョウジャニンニク・カンゾウ・アサツキ・ウド・ミョウガ・ フキノトウなどの山菜と豚肉です。 この時期毎回作っている【山菜水餃子】はとてもヘルシーで 食べるとお口の中で春…