飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-04-08から1日間の記事一覧

釣り三昧!!

昨日、今日とお店”肴”は連休でした。 庄川にサクラマス狙いで二日間行って来ました。 釣果無し!!! お客様に釣れたサクラマスをお出ししたかったのですが思い叶わず! どう考えても買ったほうが確実で安く済みます。"笑い” 釣れたらラッキーと思わないとと…