先日、高山の市場にサメの心臓が届いていました。 とても気になり購入してお店で色々と調理してみました。 心臓を縦割りして流水にさらしその後水気を取り お刺身で食べるのが一番持ち味が分かり美味しかったです! 造り マリネ風
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