飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-03-22から1日間の記事一覧

荘川”御母衣ダム”

白川郷を見た後下道で御母衣ダム沿いの道を帰りました。 荘川は雪白が入り増水していました。 まだまだ釣りに適したコンディションではなさそうです。