飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-03-14から1日間の記事一覧

冬の景色”白川郷”

先日少し時間がありましたので釣りのポイントを見ながら白川郷の方まで行って来ました。 釣りのポイントは思ってた通り状況は良くなくほとんど竿を出す事も無く撤退! その後白川郷の景色を見て仕事に戻りました。 白川郷の茅葺の屋根にはほとんど雪は乗っか…