飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-03-13から1日間の記事一覧

飛騨は日本海の幸も美味しいですよ!!

富山から2時間ぐらいで日本海のトレトレのお魚が高山の市場に届きます。 山国の飛騨ですが県外の皆さんが思っている以上に海の幸が新鮮で美味しいです! 先日11キロ台の富山で獲れた天然の鰤も鮮度も良くまだ脂がのっていました。 甘エビも活きた状態で届…